面包糠脆皮油炸糕做法

材料

糯米粉 500克

酵母 5克

玉米油 20克

温水 350克

红豆沙（内馅）适量

面包糠（表面）适量

做法步骤

准备材料：

将所有材料准备好，包括糯米粉、酵母、玉米油、温水、红豆沙和面包糠。

和面：

将糯米粉、酵母、玉米油和温水混合在一个大碗中，搅拌均匀，直到形成絮状，然后揉成面团。醒面静置5分钟（无需发酵）。

包馅：

将醒好的面团分成小块，每块搓圆压扁后包入豆沙馅，收口捏紧，压扁后放入面包糠中滚一圈，使表面均匀裹上面包糠。

炸制：

平底锅加油烧至150度左右，转小火，放入裹好面包糠的豆沙饼坯，炸至金黄酥脆，期间可用筷子轻轻翻动，使其均匀受热。

捞出：

炸至金黄后，捞出控油，注意不要关火捞，以免油炸糕表面吃油全是油腥味。

小贴士

使用黄色面包糠炸出来的颜色会更好看，但白色面包糠也可以。

油炸糕渐鼓肚时，轻轻用筷子敲动，以免炸爆开。

炸至金黄色即可捞出，捞出时要转最小火，不要关火捞，以免油炸糕表面吃油全是油腥味。