椰脆奶酥做法

椰脆奶酥的做法有多种，以下是其中三种做法的详细步骤：

做法一：

黄油软化：

将黄油软化后加入糖粉混合均匀，分次加入常温蛋液搅拌均匀。

加入椰蓉和奶粉：

将椰蓉和奶粉加入黄油糖蛋液中，混合均匀备用。

揉面：

将黄油、糖、盐混合，揉出手套膜，盖保鲜膜醒发至2倍大。

松弛和擀面：

将面团拍扁排气，折叠成方形，冰箱冷藏松弛20分钟。之后擀成厚薄一致的方形，表面盖住防止干燥，松弛5-10分钟。

卷起和冷冻：

在擀好的面片上均匀抹上椰蓉奶酥，卷起收口捏紧，裹保鲜膜冷冻20分钟，取出切成等份。

烘烤：

烤箱35度发酵30分钟，取出表面刷一层蛋液，撒上酥粒，预热好的烤箱180度烤15分钟即可。

做法二：

制作汤种：

高筋面粉、砂糖、盐置入搅拌缸中，水煮沸慢慢倒入搅拌中的面粉搅拌，搅拌至不沾缸即可，冷藏16~18小时备用。

制作蔓越莓椰子馅：

黄油、细砂糖打软，加入奶粉、椰子粉、蔓越莓干拌匀。

主面团制作：

将除黄油外的所有材料混合搅拌，加入黄油继续搅拌至10分筋，温度26度。分割成80克的小面团，滚圆松弛15分钟，擀开擀成长方形，抹上蔓越莓椰子馅卷起成棒状，从中间切开扭成麻花状摆盘醒发。