鸡黄做法

鸡黄肉

材料：猪肉、鸡蛋、面粉、料酒、盐、味精、色拉油。

步骤：

1. 猪肉洗净切成小丁，鸡蛋打散后加入料酒、盐和味精，再放入面粉和猪肉丁搅拌均匀成糊状。

2. 热油锅，将面糊炸至鼓涨起来，呈金黄色后捞出。

3. 将炸好的鸡黄肉切成小块，再小火炸至松脆后捞起沥干油。

4. 在锅中加半小碗水，2勺番茄沙司，加白糖和醋，味道调好后加入水淀粉，汤汁变稠后倒入炸好的鸡黄肉，均匀沾上汤汁后出锅装盘。

冰糖鸡腿

材料：鸡腿、姜蒜、青椒、冰糖、黄酒、生抽、老抽、蚝油、盐。

步骤：

1. 姜蒜青椒切片，热锅凉油，油热后转小火放入冰糖炒至棕红色。

2. 鸡腿下锅翻炒均匀，加入黄酒，放入姜蒜翻炒30秒，再放入金针菇，倒入鸡汤没过食材。