洋芋虾的做法

洋芋虾的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：经典炖煮法

选材 ：选择新鲜芋头和活虾（或冰鲜虾）。

处理

芋头削皮切块，清水冲洗去粘液。

鲜虾去头去壳，挑出虾线。

腌制：

虾用料酒和姜片腌制去腥。

炒制

热锅下油，爆香姜蒜，炒西红柿至出汁。

加入腌好的虾仁翻炒，压虾头挤虾油。

炖煮

将芋头、豆腐、西红柿和虾放入砂锅中，加清水和调料（盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖）。

大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，至芋头软烂，虾熟透。

出锅：

撒上葱花，滴几滴香油增香。

做法二：蒸煮法

选材：

小芋头和汉虾。

处理