皇祥做法

皇席菜（皇帝菜）的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

准备食材 ：皇席菜、蒜末、盐、陈醋、味精、香油。

处理食材：

将皇席菜采头尖部分，鲜嫩部分浸泡在水中，冲洗干净。

焯水：

锅内烧开水，将皇席菜放入，焯水后捞出，投入凉开水或直饮水中多泡一会。

切段：

吃之前将其捞出，挤干水分，用刀切段。

调味：

放入盐、蒜末、陈醋、鸡精、香油，搅拌均匀即可。

做法二

准备食材：皇帝菜300克、蒜2瓣、盐、油适量。

处理食材：

将皇帝菜整理好，放盐水里泡一下以减少表面药物，然后用清水冲洗干净切段备用。

炒制：

蒜拍开切碎，锅烧热加适量油，先把菜杆下锅翻炒片刻，再将蒜和叶子一起倒入翻炒至熟（叶子变色变软即可）。

此外，还可以尝试以下变种做法：

蒜味皇帝菜

皇帝菜去掉老的茎，洗干净后烧开水烫两分钟，过凉水后切成小段。