羊台做法

羊台（羊脸）的做法有多种，以下提供三种不同的做法：

清炖羊脸

1. 将羊脸放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。

2. 将羊脸放入锅中，加入足量清水，放入葱姜蒜，大火烧开，加入料酒，转小火慢慢炖煮。

3. 加入适量盐和鸡精调味，继续炖煮至羊脸软烂，捞出葱姜蒜，即可食用。

红烧羊脸

1. 将羊脸炖煮至七分熟后捞出，切成块状备用。

2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入羊脸翻炒，加入生抽、老抽、糖、料酒等调味料。

3. 加入适量水，继续炖煮至汤汁收浓，撒上葱花即可食用。

炒羊脸

1. 买回来的羊脸用热水一下，然后改刀切成片。

2. 把准备好的其他食材都切成块。

3. 起锅放油，等到油热了，放入葱蒜、干辣椒煸香，再把切好的羊脸放入锅中翻炒。

4. 翻炒片刻放入盐、酱油，买回来的羊脸本身就是熟的，炒干水分，再把切好的配菜都放进去，看着青椒都变软熟了，最后一步就是放入耗油提一下鲜，翻动几下就可以出锅了。