单饼卷土豆丝的做法

单饼卷土豆丝的做法如下：

准备面团

将面粉用开水烫熟，然后冷却揉成面团。盖上保鲜膜醒面。

或者，将面粉、鸡蛋、盐和水混合成稀面糊，然后在平底煎锅上摊成薄饼，小火慢慢烙至起泡。

处理土豆丝

土豆削皮后切丝，用盐水浸泡一小时，然后冲洗干净以去除淀粉，使炒出的土豆丝更脆口。

土豆丝可以提前用油炒至断生，加入适量的盐、醋和蒜末调味。

烙饼

将醒好的面团擀成薄饼，放入平底锅中，小火烙至两面金黄熟透。

或者，使用电饼铛将面糊摊成薄饼，烙至定型后翻面。

卷饼

烙好的薄饼趁热揭开，将炒好的土豆丝放在饼上，从一边开始卷起，卷成卷后装盘即可。

小贴士：

烙饼时要用小火，以免饼煳底影响口感和美观。

土豆丝炒好后，最后淋上一些白醋可以增加口感。