水潺面做法

水潺面有多种做法，以下提供几种常见的做法：

1. 水潺酸咸菜面

用料：

水潺 1斤

酸咸菜 200g

笋丝 1/2块

肥膘肉 100g

豌豆（前晚吃剩下哒）

姜丝 适量

葱花 3根

榨菜 1/2包

盐 2g

做法：

1. 水潺去头去内脏，清洗干净，按大小切半或切三段。

2. 肥膘肉中小火榨出油，放入姜丝爆香。

3. 放入笋丝翻炒片刻，加入酸咸菜翻炒均匀。

4. 淋入少许黄酒炝锅，加入1500ml清水，大火煮沸。

5. 加入豌豆，大火再次煮沸。

6. 放入米面，水潺跟米面绝配，2人份米面细，容易煮熟，7-8分熟时放入水潺段，大火煮沸。

7. 水潺一般3-4分钟即可，出锅前加入葱花和榨菜。

8.尝尝味道，咸菜是咸口的，不够可以适当加点盐调味。

2. 炸水潺

用料：

水潺 若干条