青花椒火锅的做法
青花椒火锅的做法如下：
方法一：简易做法
准备食材 ：包括蔬菜、肉类、豆制品等。加热阶段：
在锅中加入适量的水或高汤，煮沸后加入青花椒火锅底料，根据个人口味调整底料数量。
烹饪阶段：
将准备好的食材放入锅中，与火锅底料一起煮熟。
调味阶段：
食材煮熟后，根据个人喜好添加酱油、醋、香菜等配料。
享用阶段：
将煮好的火锅盛入碗中，即可享用美味的青花椒火锅。
方法二：详细做法
前期准备
青花椒用少量料酒泡约6小时，以便更好地挥发麻味，料酒与花椒比例为1:1。
菜籽油烧熟后去腥味，冷却到七成热时下大葱节、姜片、蒜瓣炸香，捞出后下豆瓣酱、糍粑辣椒，小火炸半小时至香味溢出，然后下青花椒和香料包，小火熬10分钟至香，去渣成老油。
锅底制作
取冷却的老油2.5千克入锅，下高汤搅匀，下鸡精、味精、盐、50克青花椒及香料粉5克（磨成粉状），小火熬开即成锅底。