盘鸡脚做法

盘鸡脚的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：大盘鸡爪

材料 ：鸡爪、土豆、油、盐、姜、辣皮子、花椒粒、大葱、草果、大蒜、青辣椒、白糖等。

步骤

鸡爪洗净，汤锅加水，鸡爪凉水下锅大火烧开煮开捞起。

葱姜洗净切段或片，大蒜去皮，辣皮子泡泡，青辣椒洗净切块。

土豆去皮切块清水洗净。

热锅凉油，油热6成，下白糖炒成咖啡色的小泡泡。

下鸡爪翻炒均匀上色，炒到鸡爪出香味外皮起小泡泡。

加姜、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味。

加水大火烧开，转中火烧到20分钟左右。

加土豆、加盐翻炒均匀。

继续烧20分钟左右。

加大葱段、青辣椒、大蒜，翻炒出香味即可。