扇百丁做法

扇贝丁的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

扇贝丁丸子

材料：扇贝丁、姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、香油、淀粉、蛋清。

做法：

1. 将扇贝丁清洗干净，去除杂质，沥干水分，搅拌打成细腻的肉沫。

2. 加入姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、香油，搅拌均匀。

3. 加入淀粉和蛋清，继续搅拌均匀，捏成丸子形状，拍打使其紧密。

4. 放入开水中焯水，捞出沥水备用。

5. 放入冰箱冷冻层保存，需要时取出烹饪。

蒸扇贝丁

材料：扇贝肉250g、油、盐、葱、姜、料酒、味极鲜、醋。

做法：

1. 扇贝肉解冻后，泡在清水里，清理干净。

2. 盘底倒料酒，铺上葱花和姜丝，摆放扇贝肉。