东北烀土豆咸菜的做法

东北酱土豆咸菜的做法如下：

小土豆（不用去皮）若干

芹菜、香菜、豇豆、辣椒适量

大料、葱姜蒜适量

酱油、老抽、耗油、盐、糖等调味料

小土豆洗净，不用削皮，直接控水备用。

芹菜、香菜、豇豆、辣椒洗净，控干水分。

起锅放油，油稍多一些，先下小土豆，全程小火慢煎至金黄六七成熟。

加入八角、十三香、葱姜蒜炒香，然后倒入一品鲜酱油没过土豆。

依次摆放芹菜、长豆角、辣椒，放少许糖调味，全程不放一滴水，盖上盖子焖炖至汤汁粘稠。

最后与大米粥或水饭搭配食用。

土豆不用削皮，越小越好，这样炖煮时更容易起皱，口感更佳。

炖煮过程中要保持小火，这样土豆才能充分吸收汤汁的味道。

可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的东北酱土豆咸菜了。这道菜简单易做，口感丰富，非常适合搭配米饭或粥食用。