广州牛腩萝卜做法

1. 经典广式萝卜牛腩

用料：

牛腩 500克

白萝卜 一根

柱候酱（或豆瓣酱） 两到三勺

油 适量

盐 一匙

糖 一匙

姜 四五片

花椒（可选） 适量

八角（可选） 适量

做法：

1. 牛腩洗净，整块放入凉水中，慢火加热至水开，捞出切块备用。

2. 白萝卜去皮，滚刀切块备用。

3. 姜切片备用。

4. 热油，姜片爆香，转小火把牛腩放入翻炒至出香味或变金黄色。

5. 加入花椒和八角（如喜欢），一同放入锅里。

6. 取一个炖锅，将炒好的牛肉和姜片、花椒、八角一起倒入，加入柱候酱，倒入清水，水要没过食材。

7. 大火烧开后转小火慢炖，加入适量的盐和糖调味。