香港盅头饭做法

香港盅头饭的做法如下：

准备材料

米饭/剩饭 2碗

腊肉 1块

腊肠 1条

青菜 随意

酱汁：生抽 2勺、蚝油 1勺、白糖 半勺、香油 1勺、白胡椒粉 半勺、开水 2勺、鱼露 1勺。

制作步骤

前期准备：

腊肠和腊肉切好，上锅蒸15分钟。

塔吉锅（或砂锅）底部薄薄地抹一层油，转动锅子使锅身沾上一层油。

煮饭：

把剩饭平铺在锅里，用饭勺压平。

倒半碗开水，上面均匀铺满腊肠和腊肉，再撒一些青菜。

盖盖，中小火焖煮10分钟。

调酱汁：

搅拌均匀酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、0.5勺白糖、0.5勺白胡椒粉、1勺鱼露、1勺香油、2勺开水。

完成：

煲仔饭蒸好后，开盖，转大火，把油均匀地沿着锅边洒一圈，盖盖，关火，焖3分钟。

趁热浇汁，开吃。