八头鲍做法

椒麻八头鲍

高汤或翅汤3000克

椒麻鸡汁100克

盐90克

味粉40克

藤椒油100克

麻油50克

白糖10克

白芷8克

白扣5克

山奈3克

红花椒5克

干辣椒段10克

青花椒3克

小葱15克

生姜15克

洋葱10克

菜籽油

做法：

鲍鱼买回来用盐腌制半小时，然后用刷子刷一遍，再放入65度左右的温水里刷干净。

把辅料炒香的放入油卤里，鲍鱼放入油卤里卤个十来分钟泡上色就行（也可以用低温机把鲍鱼煮熟然后泡入卤汁里上色泡入味）。

蒜蓉蒸鲍鱼

新鲜鲍鱼

大蒜一头

小葱一根