油条传统做法

油条的传统做法如下：

面粉300克

酵母粉3克

白糖3克

食盐3克

鸡蛋1个

牛奶160克

食用油12克

第一步：酵母粉先用温牛奶搅拌至融化，静置5分钟，看到表面有密集小泡泡出现。面粉中加上白糖、食盐和鸡蛋，搅拌均匀，分次少许加入酵母水。

第二步：搅拌成没有干面粉的状态，揉成面团，分三次将食用油加入，使得所有食材充分融合，用保鲜膜包裹好，放在温暖的地方发酵2个小时。

第三步：待面团发酵成功后，在案板上抹一点食用油，面团放在案板上，切成2块，取一份稍微揉搓下，用擀面杖擀成4厘米宽的长面片，再切成2厘米宽的面条。

第四步：取2份面条叠在一起，用筷子在中间按压一下，两手适当抻长，在锅中添上比较多的油，将油烧至丢进小块面团可以快速浮起的热度，放入油条开始炸。

第五步：全程中小火，将油条炸至浮起的时候翻个面，继续炸一会，油条变得色泽金黄，并且蓬松的时候，出锅，趁热吃。

小贴士：

面团发酵时，一定要放在温暖的地方，可以用烤箱或者电热毯辅助发酵。

油温要控制好，油温太低会导致油条吸油过多，油温太高则容易炸糊。