辣堡做法

1. 经典辣堡

食材：

鸡腿肉

洋葱

姜片

蒜瓣

胡椒粉

十三香

料酒

蚝油

酱油

糖

盐

辣椒粉

新奥尔良粉

鸡粉

做法：

1. 鸡腿肉切块，加姜片、蒜瓣、洋葱段、料酒、鸡粉、酱油、盐、蚝油、糖、新奥尔良粉、辣椒粉、胡椒粉、十三香，搅拌均匀后冷藏一夜。

2. 面粉加胡椒粉拌匀，清水冲洗后，将腌好的鸡腿肉裹上面粉，再蘸水涮掉多余面粉，重复两次。

3. 锅中加油，油温五成热时下锅炸至金黄，捞出复炸。

4. 搭配生菜和沙拉酱食用。

2. 发酵辣堡

食材：

高筋面粉

牛奶

全蛋液

细砂糖

奶粉

酵母

盐

黄油

汤种

做法：

1. 酵母用温水化开，与面粉、糖、盐混合揉成面团，发酵1小时。

2. 制作汤种，将面粉与牛奶混合加热至65度，冷却后加入面团中继续揉面。