油坨子的做法

油坨子的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：甜味油坨子

和面

面粉中加入开水，边加边用筷子搅拌，直至面粉全部湿透。

待面晾凉后揉成面团，粘手的话可以在手上涂抹一些食用油再去和面。

包馅

取一小团出来用两只手心压扁，成圆形。

包入一勺白糖，收好口。

收口捏紧后再次用两只手掌均匀用力，压成圆饼形。

炸制

锅里烧油，油热至6成时放入做好的油坨坨，不用搅动，防止漏糖。

中火炸一小会后油坨坨会漂起来，用中火加热，翻动，使其表面均匀上色。

直至油坨坨表面呈浅金黄色捞出沥油，不烫嘴后即可食用。

方法二：咸味油坨子（油墩子）

和面

面粉拌成面浆，萝卜洗净，刨成丝，掺入面浆内拌和，河虾洗净备用。

包馅

锅中热油，将油墩子横放入油锅预热一下，取出倒去油，用长柄调匙舀一些面浆垫满模子底部，放入萝卜丝，萝卡丝中央再入满面浆，当中再加入一只河虾。

炸制

将模子放入大油锅氽，待油墩子自行脱出模子浮起，成金黄色，捞出沥干油即成。

这两种方法分别适合制作甜味和咸味的油坨子，具体做法可以根据个人口味选择。