干炒馕做法

干炒馕的做法如下：

方法一：新疆风味炒馕

用料：

馕饼 半个

孜然粉 适量

洋葱 半个

青椒 半个

干辣皮子 三个

食盐 少量

食用油 适量

羊肉 100克

土豆 1个

西红柿 1个

步骤：

1. 羊肉、土豆、西红柿切丁。

2. 干辣皮、青椒、皮芽子、大蒜切丁。

3. 薄馕。

4. 放入羊肉煸炒。

5. 加入土豆炒黄。

6. 加入西红柿、皮芽子、干辣皮炒香。

7. 加入羊肉汤炖煮，放入盐、孜然。

8. 馕取适量掰成块。

9. 待汤汁收浓加入馕块儿焖煮。

10. 汤汁块收干时，加入青椒和蒜粒翻炒至汤汁收干。

11. 羊肉咸香，土豆绵软，馕汤汁满满且口感劲道，主副食皆有，营养丰富，极具地方特色。

方法二：香软炒馕

用料：

馕 1个

炒馕酱 适量

芹菜 300克

西红柿 1个（可不用）

步骤：

1. 将馕切成菱形小块，香芹洗净沥水切小段，1茶勺郫县豆瓣酱与5茶勺尼众佛学院火锅料在小碗中混合均匀待用。

2. 起锅倒入小指节多的植物油，将馕块炸至金黄，捞出待用。

3. 起锅放少量油，烧热后加入混合酱，翻炒1分钟后加入香芹，继续翻炒至香芹断生，将馕块倒入锅中翻炒均匀即出锅盛盘。

方法三：酥脆炒馕

用料：

馕 1个

油 1勺

盐 1小勺

大蒜 1颗

糖 少许

醋 1小勺

生抽 1勺

鸡精 1小勺

包菜 1颗

步骤：

1. 将馕切成菱形块状。

2. 包菜洗净用手撕成片。

3. 热锅凉油，油热8成，倒入馕块。

4. 将馕块炸到金黄色捞起备用。

5. 锅留底油，放入蒜末爆香。

6. 倒入包菜翻炒，加入白糖翻炒均匀，加入醋翻炒均匀，加入盐调味。

7. 加入馕块翻炒均匀，最后加入鸡精即可。

方法四：鸡肉炒馕

用料：

鸡肉 300克

娃娃菜 五片

馕 1个

青椒 1个

油 10g

辣椒酱 50g

鸡精 适量

步骤：

1. 准备好食材，鸡肉中加入适量黄酒、盐、辣椒面。

2. 热油中放花椒炝出香味，捞出，放入鸡肉翻炒，待鸡肉7分熟，加入辣椒酱。

3. 将锅里太多的油倒出一些，放入洋葱、青椒、葱，加入水煮，这时候也可以加着好汤，比如浓汤宝。

4. 把馕切成发小合适的块，放入娃娃菜，放入适量盐，少量酱油调色，鸡精适量，加入少量番茄酱。

5. 加入馕，小火闷一会，即可出锅。

方法五：鸡蛋炒馕

用料：

馕 一个

西红柿 一个

鸡蛋 两个

薄荷叶或干香草 适量

青椒 两个

盐 适量

味精 适量

步骤：

1. 加少量盐，馕切小块。

2. 鸡蛋打散，将馕泡入鸡蛋中。

3. 西红柿切块，青椒掰成大小适中的块。

4. 起油锅，将鸡蛋液倒入，炒散，让鸡蛋裹在馕上，鸡蛋熟后盛出。

5. 锅中再倒入少量油，将西红柿倒入翻炒，炒成西红柿酱。

6. 将青椒倒入，翻炒2分钟。

7. 倒入炒好的鸡蛋，加盐、味精，翻炒三分钟，入味，撒干薄荷叶，出锅。