硬冰淇淋做法

硬冰淇淋的做法如下：

方法一：

准备食材

冰淇淋粉250克

纯牛奶250克

纯净水375克

制作过程

将纯净水加入到纯牛奶中，轻轻搅拌，中火煮热至50~60度后离火。

趁热将冰淇淋粉倒入牛奶中，搅拌均匀。

将冰淇淋液倒入打蛋器盘子中，启动打蛋器搅拌10分钟。

暂停，让其乳化15分钟，再搅拌5分钟，暂停乳化20分钟，最后再搅拌30分钟。

将搅拌过的冰淇淋液倒入容器中，放入冰箱冷冻一晚。

第二天，雪糕结好后，用挖球器挖出享用，可适量添加蔓越莓干等装饰。

方法二：

准备食材

酸奶油250克（自制方法见前言）

炼奶220克

香草精/香草膏1/4茶匙