冰鲜东星斑做法

冰鲜东星斑是一种受欢迎的海鲜，其做法多样，下面是一种经典的做法：

食材准备：

东星斑鱼1条

蚝油25克

生抽酱油15克

葱丝30克

姜丝10克

老黄酒少许

盐适量

豆豉酱半勺

制作步骤：

1. 将东星斑鱼先解冻，然后刮去鱼鳞，清理内脏，接着清洗干净。

2. 在鱼身两面侧分别斜切4刀。

3. 在鱼切开的地方抹上食盐。

4. 再拿老黄酒抹鱼身去腥。

5. 将大葱切段，姜切片备用。

6. 将姜葱放入鱼肚子里。

7. 然后用保鲜膜包着，放30分钟以上。

8. 用25克蚝油和生抽及半勺豆豉放进碗里面，然后调匀。

9. 再将葱白和姜切成丝。

10. 将包着鱼的保鲜膜去掉。

11. 将东星斑鱼放入已烧开的锅中，加入料酒、盐、葱花、姜煮开，再煮约十分钟后出锅。

12. 把东星斑倒入盘中，然后上面撒上切好的葱丝、辣椒丝、姜丝即可。

小贴士：

东星斑鱼在蒸制前可以在鱼身上抹上少许盐和老黄酒以去腥增香。

蒸鱼时，可以在盘子下面垫上筷子，帮助鱼两面均匀受热，蒸得更快。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

请享受烹饪的过程，并尝试不同的烹饪方法以获得更多美味的体验