河粉和粿条做法

河粉和粿条的制作方法如下：

河粉的做法

材料：

陈村河粉/粿条：500克

猪肉：200克

虾仁：100克

鸡蛋：2个

豆芽：100克

韭菜：50克

葱：2根

姜：1小块

蒜：3瓣

酱油：2汤匙

蚝油：1汤匙

食用油：适量

盐：适量

糖：少许

步骤：

1. 猪肉切片，虾仁去虾线，葱姜蒜切末，韭菜切段。鸡蛋打散，加少许盐调味。

2. 热锅下油，倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。

3. 锅中留底油，放入猪肉煸炒至变色，加入料酒去腥。

4. 加入虾仁翻炒至变色。

5. 放入葱姜蒜末爆香。

6. 加入河粉/粿条翻炒，让每根粉都均匀受热。

7. 加入酱油、蚝油、盐、糖翻炒均匀。

8. 加入豆芽和韭菜翻炒至断生。