猪大肠菩提的做法

猪大肠菩提是一道具有特殊风味的菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材：

猪大肠4小段、洋葱1个、红黄绿辣椒各半个、大蒜6根、盐2勺、耗油少许、料酒少许、六月鲜酱油少许。

处理猪大肠：

将猪大肠放入高压锅，加入适量的水、盐、料酒、姜片、耗油、红干辣椒，压20分钟。

切配：

将猪大肠斜切，洋葱、红黄绿辣椒切小块，大蒜切段。

煸炒：

将猪大肠和大蒜头放入锅中煸炒，倒入耗油、料酒和六月鲜酱油，煸炒片刻。

煮制：

加入刚才高压锅的汤汁，煮片刻，然后加入洋葱、红黄绿辣椒，翻炒一下，加汤汁煮片刻，大火收汁。

出锅：

快好时加入大蒜叶，完成，上菜。

方法二：

准备食材：

猪大肠1000克、青椒6个、小红椒6个、姜一小块、蒜瓣适量、八角4个、桂皮一小块、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、耗油适量、玉米淀粉适量、面粉适量、料酒适量、食用油适量、清水适量。

清洗猪大肠：

把猪大肠用面粉和盐里里外外清洗干净，并撕掉上面的肥油。