清汤冒菜做法
清汤冒菜的做法如下：
材料准备
荤菜：虾、千层肚、午餐肉等
素菜：豆皮、金针菇、莴笋、土豆、竹笋、凤尾等
调料：火锅底料、大葱、姜、蒜、干辣椒、蚝油、生抽、鸡精、芝麻、花椒、香菜等
制作步骤
煮汤底
锅中倒入适量食用油，烧热后放入火锅底料，小火慢慢炒出香味。
加入葱段、姜片、蒜末和干辣椒一同煸炒，直至厨房里飘满香辣的味道。
然后倒入适量清水煮开，加入1勺蚝油、1勺生抽和少许鸡精调味，让汤底更鲜香浓郁。
煮荤菜
水开后，首先将虾、千层肚和午餐肉等荤菜放入锅中煮熟。
这些食材需要更长的时间吸收汤底的滋味，因此优先煮制，煮好的荤菜盛出备用，注意不要过煮，以免影响口感。