臭豆腐蘸酱的做法

自制臭豆腐蘸酱

用料：六月香豆瓣酱一勺、香油一勺、生抽3勺、陈醋/香醋1勺、蚝油1勺、白糖1勺、鸡精0.5勺、水100克、淀粉1勺、香葱少许、香菜少许、辣酱粉1.5勺、大蒜3瓣。

做法：

将所有原料（除了葱花和香菜）放入锅中慢慢熬制，加入蒜末（水用8分，剩2分用于勾芡）。

由于调味料较咸，所以没有放盐。

用淀粉加水勾芡，等锅里的汤汁烧开后慢慢加入调成糊状。

烧好后根据个人喜好加入葱花和香菜。

成品臭豆腐是外面买的半成品，拿回来过下油锅，炸一下，蘸着这个酱非常美味。

简单臭豆腐蘸酱

用料：孜然粉、辣椒面、生抽、醋、蚝油、淀粉、葱、大蒜。

做法：

将孜然粉、辣椒面、生抽、醋、蚝油、淀粉依次混合在一起。