不辣麻酱拌面做法

不辣麻酱拌面的做法如下：

食材准备

鸡胸肉一块

麻酱两勺

花生米适量

黄瓜半根

手擀面适量

生抽酱油一勺

醋一勺

蚝油一勺

糖半勺

盐适量

花椒一小把

大料一个

香叶一片

辣椒面适量

芝麻适量

烹饪步骤

制作辣椒油：

用普通油加入花椒、大料、香叶等香辛料，炸出香气后捡出香料，油温七成热时分批多次浇在辣椒和芝麻上。

处理鸡胸肉：

鸡胸肉冷水下锅焯水，加入料酒和葱姜去腥，煮熟后捞出放入凉水，撕成细丝备用。

煮面条：

面条煮好后放入冰水中快速过冷，使面条更加劲道。煮面时加少许盐。

调制麻酱：