拆骨肉砂锅的做法
拆骨肉砂锅的做法如下：
原料：
剔骨肉120克
豆腐200克
鸡蛋2个
青椒圈30克
蒜苗节10克
姜丁10克
蒜丁10克
鲜汤1500毫升
葱、姜、盐、鸡精、味精、菜籽油各适量
制作步骤：
剔骨肉处理
剔骨肉汆净血水后，重新入净锅，掺入500毫升鲜汤，放姜、葱，小火煨30分钟，捞出切成片。
豆腐处理
豆腐掰成块，入加盐的水锅中汆一水，捞出沥干，放入砂锅垫底。
鸡蛋处理
煎2个鸡蛋，改刀成菱形。
炒制
锅上火烧菜籽油，下入姜丁、蒜丁、剔骨肉片爆香，掺入1000毫升鲜汤，再放入煎鸡蛋，调入鸡精、味精、盐，大火收至汤汁金黄，撒入青椒圈、蒜苗节。