鲮鱼葛根汤做法

鲮鱼葛根汤的做法如下：

材料准备

鲮鱼500克

葛根500克

蜜枣30克

姜5克

盐5克

做法步骤

将粉葛洗净，去皮，切大件。

蜜枣去核，略洗。

鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净滴干水。

起油锅，爆香姜，下鲮鱼煎至表面微黄，取出。

把粉葛、鲮鱼、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲三小时，汤成调味即可。

烹饪技巧

如果使用电饭煲，可以先将粉葛、黄豆、陈皮和姜片放入电饭煲中，加适量清水，大火煮开后转小火煲两个小时。然后放入鲮鱼和胡萝卜，再煲一个小时。

如果使用普通锅，可以先煎鱼至两面金黄，然后加入粉葛和其他材料，加足清水，大火煮开后转小火煲1.5-2小时，最后放盐调味。

注意事项

鲮鱼煎好后要取出，避免煮烂影响汤的口感。

可以根据个人口味适量加入盐和其他调料。