渣面粑做法

渣面粑的做法如下：

材料准备

糯米和大米提前打磨成细颗粒状。

选用本地火腿，最好是自然风干三年以上的。

茴香菜、蚕豆和豌豆等食材。

豆渣、鸡蛋、面粉、麻油、鸡精、盐、葱花。

熬制火腿汤

凌晨五点多开始熬制火腿筒子骨汤，历经四个小时。

融化自家炼的猪油，倒入打磨好的米粒，反复搅拌后发酵两个小时。

搅拌食材

将精挑细选的火腿切成细颗粒，茴香菜切碎，蚕豆和豌豆剥出来，加入盐巴搅拌均匀。

将豆渣、鸡蛋、面粉、麻油、鸡精、盐、葱花等食材混合搅拌，加入适量的水调成糊状。

蒸煮

等甑子上气后，分批次加入食材，蒸至再次上气即可出锅。