青边鱼的做法

青边鱼（青条鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：煎炒青条鱼

食材 ：青条鱼2条、姜半个、蒜半个、盐少许、辣酱适量、酱油适量、醋适量、料酒适量。

步骤

青条鱼洗净备用。

蒜姜切丁备用。

鱼去头切段洗净，用厨房纸巾吸干水分。

锅里放入适量油，烧热后放入鱼段，煎至两面焦黄。

煎好的鱼段拨到锅边，放入姜蒜丁，炒出香味。

加入辣椒酱、酱油、醋和料酒，加水淹没鱼段，盖上锅盖，猛火收汁。

收汁完毕后，将鱼块捡出，浇上汤汁，撒上葱花即可。

方法二：红烧青条鱼

食材：

青条鱼、泡椒、泡姜、干辣椒、葱姜、老抽、蒸鱼豉油、香醋、糖、料酒、鸡精。