法式羊肩排做法

法式羊肩排的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单煎制

选材：

选用单骨法式肩羊排，每斤大概有3片。

清洗：

用清水多次浸泡，把血水泡干净，然后用厨房纸吸干。

调味：

加入洋葱、盐和新鲜磨的黑胡椒，腌制20分钟左右。

煎制：

平底锅烧热后加少许油，放入羊排放中小火煎至两面熟透。

蔬菜：

可加入红椒、黄椒、西兰花和芦笋等蔬菜，蔬菜先用开水焯一下，然后放入煎羊排的锅中，利用剩余的汤汁烹饪，以保持蔬菜的脆嫩口感。

摆盘：

将煎好的羊排放在盘子中间，周围摆放五颜六色的蔬菜，即可上桌。

方法二：烤制

选材：

羊排4片。

准备：

面包糠焙烤至金黄酥脆，备用；蜂蜜和法式芥末拌匀成酱汁；羊排提前解冻，两面均匀撒上海盐和黑胡椒粉。

煎制：

锅中加油，将羊排两面各煎2-3分钟至7-8分熟。

调味：

取出羊排，均匀涂抹一层芥末蜜汁，再撒上一层面包糠。