中秋美食做法教程

中秋节是团圆和享受美食的时刻，以下是一些中秋美食的做法教程：

广式双黄莲蓉月饼

材料：中筋面粉200克、转化糖浆140克、花生油50克、枧水5克、莲蓉馅300克、咸蛋黄4个。

做法

1. 将转化糖浆、花生油和枧水混合搅拌，筛入面粉，揉成面团，松弛1小时。

2. 将莲蓉馅分成四等份，包住咸蛋黄，搓成圆形。

3. 取出松弛好的面团，分成四等份，擀开后包住莲蓉馅，捏紧搓圆，放入月饼模具压出形状。

4. 预热烤箱至200度，中层烤5分钟后喷一点水，再烤10分钟至表面金黄。

5. 放凉后密封保存两天，回油后口感更佳。

白切鸡

材料：三黄鸡1只（约1.5公斤）、生姜3片、葱3根、料酒少许、花生油2勺、盐适量。

做法

1. 鸡清洗干净，锅里放入足量清水，加入姜片、葱段和少量料酒，水开后放入整只鸡，转中小火煮15分钟，关火后再焖10分钟。

2. 鸡煮好后捞出，立即放入冰水中浸泡5分钟，使鸡皮爽脆，肉质紧实。

鱼香虾仁