古代米线做法

古代米线的制作方法如下：

原料准备

优质大米，清水清洗后浸泡6小时以上，直至米粒松软。

磨浆

将浸泡好的大米磨成米浆，注意要磨得细腻均匀。

蒸煮成线

将米浆倒入蒸箱，蒸制至熟后切成细线，再晾晒干燥。晾晒过程中要注意避免潮湿和污染。

熬煮高汤

用猪骨、鸡骨等熬制高汤，至少需要8小时，直至汤底浓郁奶白。

烹饪过程

将晾晒好的米线放入热水中浸泡片刻，然后放入沸水中煮熟。煮时要控制火候，以免过熟或过生。

将各种配菜分别放入沸水中烫熟，保持口感鲜嫩。

将熬煮好的高汤煮沸后加盐、胡椒粉等调味料，使味道更为浓郁。根据个人口味还可以加入香菜、葱花等提味。

将煮熟的米线、配菜摆放在碗中，倒入热汤即可享用。