荷兰豆拌莲藕做法

荷兰豆拌莲藕的做法如下：

食材准备

莲藕一节

荷兰豆200克

大蒜两瓣

干辣椒两个

生抽一勺

香醋两勺

糖半勺

盐适量

芝麻油几滴

熟白芝麻适量

处理莲藕

莲藕削皮后切成薄片。

清水冲洗几遍，去除表面的淀粉质。

浸泡在加了少许白醋的清水中，防止氧化变色。

焯荷兰豆

荷兰豆摘去两端的老筋，洗净后入沸水中焯烫1分钟。

捞出立即过凉水，保持翠绿鲜嫩的口感。

焯莲藕

烧开一锅水，放入莲藕片，焯烫约2分钟后捞出。