鸡泡饼做法

1. 新疆风味鸡泡饼

用料：

面粉 200克

盐 8克

食用油 100克

姜 10片

葱姜蒜 8克

线椒 适量

花椒 3个

八角 3个

十三香 1勺

土鸡 1.8公斤

做法：

1. 鸡洗净后切块，加一勺油，将油温烧高后放入鸡块，煎至七八秒后晃动锅，使鸡皮收紧。

2. 加入生姜、拍蒜、葱节、花椒、线椒炒香，再加入豆瓣酱炒熟。

3. 加入适量水、味精、鸡精、盐、十三香、花椒面，大火烧开，加东古酱油，转小火炖熟。

4. 熟后加入马耳刀葱、辣子、拍蒜，再翻炒1分钟，装盘。

5. 饼子提前蒸好两面煎黄，围盘边，将炒好的鸡肉和辅料装入盘子。

2. 家常风味鸡泡饼

用料：