目贼鱼做法

目贼鱼（通常指乌贼或墨鱼）可以通过多种方法制作。以下是几种常见的做法：

1. 快速炒制

材料：

新鲜目鱼一条（约350克）

青椒一个

红椒半个

生姜一块

蒜头几个

料酒

生抽（可选）

蚝油

盐

白胡椒粉

淀粉

食用油

做法步骤：

目鱼处理

清洗干净，去掉内脏和眼睛，剥掉表皮的黑色膜。

将目鱼胴体斜切成薄片，打上十字花刀，烧熟后卷曲成花状。

将目鱼片放在碗中，加入少量的料酒、盐和白胡椒粉进行腌制，静置片刻。

配菜准备

青椒、红椒分别洗净，去籽，切成菱形块。

生姜切末，蒜头拍扁切末。

快速炒制

锅中倒入适量食用油，油温五成热时，先下姜末、蒜末爆香。