油酥馅饼的做法教程

油酥馅饼的做法有很多种，这里提供几种不同的做法供您参考：

1. 家常油酥馅饼

用料：

馅料：五花猪肉馅300克，葱姜末各30克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐、鸡精适量，五香调味粉适量，包菜或平菇100克。

油皮：面粉200克，水116克，油28克，糖20克。

油酥：面粉160克，油72克。

做法：

1. 包菜或平菇切碎用香油拌匀，肉馅加调味料拌均搅拌上劲，把菜拌入肉馅拌均。

2. 油皮和油酥分别和成面团，覆保鲜膜松弛20分钟以上。

3. 用油皮面团包裹油酥面团，收口捏紧朝下，放在案板上。

4. 用擀面杖轻轻均匀擀成长方形，将面皮翻面，折三折后再折起，像叠被子一样，覆盖松弛15分钟。

5. 再轻轻擀开擀薄，将面皮顺长边卷起，分切成8等份，松弛10分钟。

6. 取一份面剂，轻轻擀开擀薄，包入馅料，收成包子形状，收口朝下放在案板上，轻轻摁扁，全部做好再松弛10分钟。