冬季奶茶做法自制

冬天制作简单的奶茶可以参照以下几种方法：

方法一：经典红茶奶茶

选择茶叶：

滇红茶是不错的选择，全发酵茶，茶性温和，苦涩味低，茶香味浓郁。

准备牛奶：

选用纯牛奶，避免酸奶或其他带味的奶。

煮茶：

取适量茶叶放入茶具中，用沸水煮3分钟左右，倒入半杯茶汤。

加糖和牛奶：

倒入适量白砂糖，搅拌均匀后，再倒入牛奶，搅拌均匀即可。

方法二：红枣生姜奶茶

准备材料：

红枣2颗（去核）、桂圆干4颗、生姜3-4片、红糖少许、枸杞10颗、纯牛奶一盒。

煮制：

将红枣、桂圆干、生姜、红糖放入锅中，加入300ml清水，大火煮开后小火慢熬20分钟，再加入纯牛奶和枸杞煮开即可。

方法三：甘蔗奶茶

准备材料：

甘蔗、红茶、纯牛奶、白砂糖或蜂蜜。

煮制：

将甘蔗切小块，放入壶或锅中熬煮，再放入茶叶煮2分钟，加入牛奶转小火煮至轻微沸腾，过滤茶渣后根据甜度放入适量白砂糖或蜂蜜调味。

方法四：焦糖奶茶

准备材料：

红茶、白糖、水、纯牛奶。

煮制：

将红茶和白糖放入锅中，小火翻炒至白糖溶化并呈焦糖色，倒入水，煮沸后再煮23分钟，倒入牛奶，继续煮沸并不断搅拌，最后过滤茶叶即可。

方法五：珍珠奶茶

准备材料：

红茶、纯牛奶、水、珍珠粉圆、白糖。

煮制：

将红茶和白糖放入锅中，小火翻炒至白糖溶化，倒入水，煮沸后再煮23分钟，倒入牛奶，继续煮沸，期间加入珍珠粉圆，煮至珍珠浮起后焖5-10分钟，最后过滤珍珠即可。

这些方法都相对简单，可以根据个人口味选择不同的茶叶和配料，制作出适合冬季饮用的美味奶茶。