焖酸辣鱼的做法

1. 鲫鱼处理干净，切块，冷水下锅，加入糟辣子、姜、蒜、辣子面、花椒、苹果醋、酱油。

2. 煮沸后放入豆腐块，盖上盖焖煮一会儿，煮开后再煮三四分钟，放入盐和葱段，再焖煮一会。

3. 出锅前撒上香菜，淋上香油即可。

1. 河鱼清理干净，切块，加适量盐、生粉腌制几分钟。

2. 青椒切丁，姜丝、酸梅醋准备好。

3. 热锅下油，油量比平常炒菜多些，鱼块煎至两面焦黄色后铲出。

4. 锅中留底油，放姜丝爆香，加青椒丁、生抽、酸梅醋，鱼块回锅。

5. 加几滴老抽，翻炒均匀后盖上盖子小火焖2分钟，再开火下适量水淀粉勾芡，大火收汁即可。

1. 鱼剖净，去麟，划上口，用盐、米酒、生抽、醋腌制30分钟后煎至焦黄。

2. 煎好的鱼放入盘中备用，姜蒜剁椒炒半分钟，加番茄炒。

3. 炒香后加半碗水，煮成辣椒汤，放入煎好的鱼煮入味，煮5-10分钟。

4. 出锅前撒上葱、香菜即可。

1. 鱼切块，洗净，用盐、生抽、生粉、胡椒粉腌制15分钟，炸至金黄。

2. 白萝卜切丝，姜、辣椒炒香，加入白萝卜炒熟，加白醋、盐、酱油。

3. 炸好的鱼放入锅中翻炒，加点水焖5分钟，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。