青岛鼓眼鱼的做法

青岛鼓眼鱼是一种受欢迎的海鲜，以下是几种常见的烹饪方法：

1. 香煎鼓眼鱼

材料：鼓眼鱼4条，盐适量，料酒适量，姜适量，面粉适量。

做法：

1. 鼓眼鱼去内脏清洗干净，两面各切一刀，便于入味。

2. 用盐、料酒腌制鱼，最后裹上面粉。

3. 起锅热油，油量稍多一些，放入鱼，小火煎至两面金黄。

4. 出锅装盘。

2. 家常烧鼓眼鱼

材料：鼓眼鱼，葱姜蒜，香菜，生抽，白糖。

做法：

1. 鼓眼鱼去内脏清洗干净，两面各切一刀。

2. 油热后放入葱姜蒜炒香，放入鼓眼鱼，两面煎至微黄。

3. 加入适量水，大火熬至汤汁浓稠，出锅前撒上香菜末。

3. 清炖鼓眼鱼

材料：鼓眼鱼3条，味极鲜酱油，香葱。

做法：

1. 鼓眼鱼清洗干净，无麟鱼可直接使用，新鲜鱼可加盐腌制。

2. 起锅放油，加入葱花，加水煮沸，加入鲜酱油。

3. 加入鱼大火煮开后转小火，小火煮至水干，出锅前可加香菜。

4. 红烧鼓眼鱼

材料：鼓眼鱼2条，葱姜，酱油，料酒，盐，红烧酱油。

做法：

1. 鼓眼鱼洗净吸干水分。

2. 锅中热油，放入葱姜爆香。

3. 放入鱼微煎，加入料酒，加水没过鱼。

4. 倒入酱油和红烧酱油慢炖20分钟，出锅。

5. 煎烧鼓眼鱼

材料：鼓眼鱼，葱姜蒜，香葱末或韭菜段，生抽，白糖。

做法：

1. 鼓眼鱼去内脏清洗干净，腌制入味，两面沾干面粉。

2. 锅内加油，两面煎至金黄，煎熟后盛出。

3. 另起锅加油，加入葱姜蒜烹锅，加入料酒、生抽、白糖，放入煎好的鱼，烧至汤汁浓稠。

4. 出锅前撒上香葱末或韭菜段，把锅内汤汁浇在鱼身上。

以上做法根据个人口味和喜好可以适当调整。请享受烹饪的过程!