唐朝饮食做法

唐朝的饮食做法丰富多样，以下是一些主要的饮食做法：

制作方法：将面粉、水、盐等原料混合揉成面团，分成小块擀成薄饼状，可撒上芝麻或涂抹油脂后烤制，也可蒸熟。肉馅胡饼则将羊肉、椒、豉等配料铺设在饼上烤制至半熟。

制作方法：小麦经水充分泡开后碾磨成糊状，摊烙在特制的鏊子上成圆形。制作过程中需用筢子摊平抹满面糊，面糊受热凝固后烙熟。摊好的煎饼可卷起肉和菜食用，在唐代用于特别节令。

制作方法：面糊发酵后蒸熟，类似馒头和包子。蒸饼种类繁多，可单纯用麦面制作，也可掺入各种配料。白饼（馒头）价格便宜且便于储存，是行商和游子的首选干粮。

制作方法：将羊肉切片，加葱段、生姜、陈皮等调料水煮至熟，捞出后摊平于盘中，浇入卤汁晾凉后食用。水煮羊肉搭配胡饼是唐朝百姓喜爱的吃法。

制作方法：将羊肉放在胡饼上烤制，加入椒豉等调料。还有“红羊枝杖”即烤全羊，用四只羊蹄撑一羊体烤制。羊肉的吃法在唐朝非常多样，如“古楼子”和“通花软牛肠”等。

制作方法：将面粉揉成薄饼撕成小块，放入羊肉汤中浸泡吸收汤汁精华，变得柔软可口。食客用勺子舀起面饼和羊肉食用。

制作方法：将羊肉加香料煮熟，趁热去骨压平，吃时切成薄片。在唐朝，官员的朝食中会包含羊肉。

制作方法：将面片扯成拇指大小，水煮加调料，属于唐代常见的主食。