云鸡做法

云鸡的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

云南鬼鸡

配料：乌鸡腿两个、八角两个、草果一个、小米辣适量、花椒一小把、姜片两三片、姜末适量、香菜碎适量、青柠汁适量、葱结一个、糖适量、酱油适量、盐适量。

烹饪步骤

1. 辅料切碎：小米辣、香菜、姜。

2. 调制料汁：糖、盐、酱油、青柠汁混合。

3. 煮鸡腿：锅中放鸡腿，加八角、草果、花椒、葱结、姜片煮15分钟。

4. 浸泡冷却：捞出鸡腿放冰水中浸泡。

5. 撕条：将鸡腿肉撕成细条。

6. 拌匀：将辅料加料汁与鸡肉条拌匀。

7. 搭配冰镇啤酒享用。

盐香烟云鸡

用料：粗盐、鸡、海鲜料酒。

做法

1. 炒盐：将粗盐倒入锅中炒热。