卖羊肉串做法

卖羊肉串的做法如下：

选材

选择新鲜的羊腿肉或里脊部位，肉质更为细嫩。

腌制

将羊肉切成小块或厚片，洋葱切碎。

加入适量的白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、食盐（少放一点）和植物油，翻拌均匀。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏中腌制5-6个小时，时间越长越好。

穿串

羊肉和调料翻拌均匀后，按照肥瘦相间的方式穿串，一般一斤羊肉可以穿12-15串。

烧烤

将木炭点燃，放入铁槽中烧至火旺。

将肉串放在铁槽上，撒上剩余的孜然粉和辣椒粉，烤约5分钟，期间需不断翻转肉串，使其受热均匀。

当肉串表面微微焦黄时，刷上一层花生油（可选），继续烤制，并可根据个人口味撒上一些胡椒粉和大蒜末。

待肉串接近熟透时，刷上一层香油（可选），增加香气和口感。

当肉串完全熟透，表面呈现出诱人的金黄色时，即可出炉装盘。