岩盐芝士做法

岩盐芝士的做法如下：

原料

淡奶油：250ml

奶油奶酪：10g

炼乳：10g

盐：约5g

糖：约35g

全脂牛奶：约60g

做法步骤

制作奶酪糊

奶油奶酪隔水加热至顺滑，加入少量淡奶油搅拌至无颗粒。

剩余的淡奶油中加入盐、糖、炼乳和步骤一中混合好的奶酪糊，用电动搅拌器打发。

盐和糖的比例可根据个人口味适量增减，先少放点，在打发的过程中尝味，再临时调整。

加入牛奶

将全脂牛奶沿着碗边缓缓倒入打发后的奶油糊中，用刮刀或手动搅拌器翻拌均匀。

加入牛奶是为了让奶盖变得稀一点，喝的时候能顺着茶汤一起入口，稀的程度可以自行调节。

冷藏保存

搅拌均匀后，将奶盖放入密闭容器中，放入冰箱冷藏室保存。

使用

喝奶茶时，往准备好的茶汤底上舀几勺即可。