汤汁虾的做法

简单美味汤汁虾

材料：新鲜虾500克、蔬菜（如胡萝卜、洋葱、青菜等）、姜蒜切片、鸡精/清汤/盐、料酒、植物油。

步骤

1. 虾去壳，保留虾头和虾尾，用清水冲洗干净。将虾壳备用。

2. 锅中加入适量的水，加入虾壳，放入姜片煮10分钟左右，煮出虾的鲜味。捞出虾壳，留下鲜虾汤底备用。

3. 锅中加入适量的植物油，放入姜蒜片炒香。

4. 加入虾，略炒变红。加入料酒翻炒均匀。

5. 加入蔬菜和适量的水，再加入鸡精或者清汤调味（根据个人口味加盐调味）。大火煮开后转小火煮5-10分钟。

6. 最后加入少许料酒提鲜。可以根据个人口味加入胡椒粉或其他调味品。

7. 汤煮好后，撒上葱花或者青菜叶子装饰即可。

烧汁虾

用料：

大虾两只、扇贝肉6个、鱼豆腐3个、土豆1个、芹菜1根、油菜1颗、小米辣1个、烧汁虾酱（耗油25克、甜面酱15克、味极鲜10克、老抽3克、味精4克、食用盐2克、蜂蜜5克）。