高炉烧饼做法

高炉烧饼的制作过程可以分为以下几个步骤：

和面

将面粉、水和酵母混合在一起，揉成光滑的面团。

盖上湿布，放在温暖的地方发酵约30分钟。

发酵

面团发酵好后，将其揉搓成长条状，切成小剂子。

每个剂子擀成圆形薄皮。

擀皮

将面团擀成圆形薄皮，中间略厚，边缘略薄，这样烤出来的烧饼才会酥脆可口。

包馅

在面皮上均匀地涂抹一层油脂，然后将面皮对折，捏紧边缘，使油和面皮紧密结合。根据个人口味可以包入不同的馅料，如五香粉、芝麻、糖等。

烘烤

将包好的烧饼放入预热好的烤箱中，用中火烘烤约20分钟，待烧饼表面呈金黄色，即可出炉。

注意事项：

和面时水的温度不宜过高，以免影响酵母的活性。

发酵时环境要温暖，避免阳光直射，以免面团发酵过度。

擀皮时要保持中间厚边缘薄，这样烤制时受热均匀，不易焦糊。

烘烤时要注意观察火候，避免烤焦。

通过以上步骤，你就可以制作出酥脆可口的高炉烧饼了。根据个人口味可以适量调整馅料和烘烤时间，制作出符合自己喜好的烧饼。