沙琪玛硬脆老式做法

准备材料

面粉 300克

糖 50克

鸡蛋 1个

植物油 50克

水 适量

和面

将面粉和糖混合在一起，加入鸡蛋和植物油，搅拌均匀。

慢慢加入适量的水，揉成面团。注意不要加太多水，以免面团过于湿润。

面团揉好后，需要静置一段时间，以便面筋充分发酵。

擀面和切条

将面团分成小块，擀成薄片。

用刀切成长条状，再斜着切成小块。

用叉子在每个小块上轻轻压出花纹。

炸制

将油烧热，放入小块，炸至金黄色。

炸的时候要控制好油温，过高会导致沙琪玛太快熟焦，过低则会导致沙琪玛不够酥脆。