白面蒸饺的做法

白面蒸饺的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

和面：

将澄面与淀粉混合均匀，在锅中将水和盐混合烧开后关火，倒入沸水锅中，快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖闷十分钟左右，然后加入色拉油揉匀至面团有光泽，蒙保鲜膜等二十分钟左右。

做法二：

和面：

面粉里加入少许盐，再放入一个鸡蛋清，用凉水开始和面，先加入少量水将面粉和成面疙瘩，再按压在一起用力揉面，揉成一个面团，然后用手蘸水继续揉2到3次，直到没有干面疙瘩，盖上锅盖醒30分钟。

做法三：

准备馅料：

青菜洗净切细末，木耳泡发后切丁，肉馅加葱、姜、料酒、胡椒粉、青菜水搅打起胶，最后加青菜和木耳，加点油拌匀。

和面：

面粉加温开水混合成团静置一会，搓成条下剂，擀成圆皮。

包馅：

将皮弯成五等边，捏成叶子状，然后旋转捏紧，最后整理成形。

蒸制：

蒸锅烧水，水开后放入蒸饺，8分钟即可。

做法四：

制馅心：

猪肉剁成末，加入汤冻、盐、味精、酱油、白糖搅和，再加入葱、姜汁拌匀上劲，用熟油、香油拌好。

制饺皮：

将精白面粉、淀粉、糯米粉和白糖混合均匀，中间扒出个凹窝，先加入9成热水拌成似片状雪花，待稍凉后再加凉水拌和揉润，搓成长条，揪成小团，擀成薄圆形皮子。

包制和蒸制：

托饺皮，放入馅心，捏成蒸饺形状，上屉盖严笼盖，蒸熟取出即成。

做法五：