内镙做法
内镙做法如下：
食材用料
猪里嵴肉 1斤
面粉 适量
玉米淀粉 适量
料酒
五香粉
盐
姜丝
油
做法步骤
1. 猪里嵴改刀，切成1厘米厚薄的长条，切好后可以用刀背排松，容易入味。
2. 肉条加料酒，五香粉，盐，姜丝抓匀，腌制入味。
3. 坐一锅油，至4-5成热。
4. 将肉里的姜丝挑出不要，将肉条放入面煳内裹匀。
5. 将裹好面煳的肉条逐一下入油锅内，注意才下锅的里嵴肉不要翻动，待外壳炸影再用筷子挑散。
6. 中火炸至肉条金黄熟透，然后捞出备用。捞出后待锅内油温升至7-8成热时，将里嵴倒入油锅复炸，大火炸至外壳发硬变色捞出。
7. 装盘撒上椒盐即可。